A avea pivnița în propria locuință pentru a stoca vinurile, a le îmbogăți și rafina gustul în timp reprezintă visul oricărui bun cunoscător, dar nu aveți întotdeauna încăperile subterane pe care să le dedicați acestui scop.
În acest caz, sunteți obligat să depozitați vinurile în casă, poate în dulap sau într-un colț al casei, cel mai apropiat de condițiile găsite într-o cramă tipică și care sunt ideale pentru îmbătrânirea optimă a vinului.
Care sunt trucurile de știut pentru a păstra cel mai bine sticlele și a evita problemele legate de depozitarea acestora?
Primul element care trebuie luat în considerare pentru stocarea vinului este temperatura. Cele mai bune crame au de fapt o temperatură care rămâne stabilă, în jur de 15 sau cel mult 18 grade. Spațiul ales trebuie să fie întunecat sau cel puțin nu foarte luminos, cu o umiditate maximă de aproximativ 70%.
Soluția ideală ar fi alegerea unei camere în care să instalați un aparat de aer conditionat care are și funcția de umidificator, astfel încât să puteți controla atât temperatura, cât și umiditatea. În orice caz, este necesar să fie evitat ca vinul să fie atacat de mirosuri puternice precum cel de încălțăminte folosită, detergenți și mezeluri, deoarece dopul de plută este capabil să le absoarbă și să le transmită vinului care, după cum se știe, are o capacitate mare de absorbție a aromelor din mediului înconjurător. Tocmai din acest motiv, dacă vă decideți să folosiți dulapul sau debaraua din casă pe post de cramă pentru vinuri este important să dedicați acest spațiu numai vinurilor și nu altor băuturi sau alimente, ori să îl folosiți ca depozit pentru diverse obiecte.
Un aspect fundamental este reprezentat de menținerea sticlelor într-o poziție orizontală, astfel încât vinul să fie întotdeauna în contact cu dopul și să îl mențină întotdeauna umed. Dacă pluta va rămâne întotdeauna umedă, atunci ea nu va permite aerului să intre în sticlă și astfel se va evita formarea de mucegaiuri și ciuperci pe plută care pot distruge caracteristicile produsului.
Este important să plasați sticlele de vin mai sensibile la schimbările de temperatură în partea de jos, mai aproape de podea, deoarece căldura tinde să se ridice și, prin urmare, rafturile inferioare vor fi întotdeauna cele mai reci.
Răcitorul de vin, soluția ideală pentru iubitorii de vinuri
Pentru cei care nu au ocazia să dedice o cameră vinurilor, cea mai bună soluție rămâne achiziționarea unui răcitor de vinuri potrivit pentru depozitarea vinurilor diverse.
Pe piață există racitoare de vinuri cu diverse prețuri, care pot fi folosite și în sufragerie ca piese de mobilier și care, datorită termostatelor, umidificatoarelor interne și ușilor închise ermetic, sunt capabile să păstreze cel mai bine orice tip de vin.
Soluția ideală pentru depozitarea oricărui tip de vin ar fi achiziționarea unei vitrine sau a unui frigider de vinuri cu două zone în care pot fi programate temperaturi diferite. În mod normal, în partea de jos sunt plasate vinurile albe, spumante și cele rose, la o temperatură care poate varia de la 5 la 9 ° C. În partea superioară, pentru a găzdui vinurile roșii, temperatura potrivită este între 15 și 18 ° C.
Dacă nu sunteți un împătimit al vinurilor, dar totuși doriți să vă bucurați de o sticlă de vin la temperatura perfectă de fiecare dată, este indicat să vă achiziționați un răcitor de vinuri cu 6 – 8 sticle ce vă permite să setați temperatura între 5 – 18 grade.